http://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/ఇతరాలు > వంటకాలు > శాకాహారంCopyright Webdunia.comWed, 21 Dec 2011 12:29:03 GMTte-INశాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1112/21/1111221052_1.htmకావలసిన పదార్ధాలు:మష్రూమ్స్ - రెండు కప్పులు, అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ - తగినంత, నూనె - కప్పు, బంగాళాదుంపలు - రెండు, గుడ్లు - రెండు, బ్రెడ్‌పొడి - కప్పు, ఉప్పు - రుచికి తగినంత, ఉల్లిపాయ తరుగు - ఒక కప్పు, వెల్లుల్లి రేకలు - నాలుగు, అల్లం ముక్కలు - చెంచా, కారం - అరచెంచా, మిరియాల పొడి - చిటికెడు, పసుపు - చిటికెడు, జీలకర్ర పొడి - అరచెంచా, గరంమసాలా - అరచెంచా.తయారు చేయు విధానం:పొయ్యిమీద బాణలి పెట్టి అందులో కొద్దిగా నూనె పోసి వేడయ్యాక అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి. తరువాత శుభ్రపరచుకున్న మష్రూమ్ ముక్కలు వేసి కలపాలి. అవి మెత్తగా అయిన తరువాత కాస్త కారం, పసుపు, మసాలా, జీలకర్రపొడి, ఉప్పు తగినంత వేసి నాలుగు నిమిషాలయ్యాక దించేయాలి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలో మిరియాలపొడి, ఉప్పు వేసి చేత్తో చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేయాలి. వాటి లోపల మష్రూమ్ మిశ్రమాన్ని ఉంచి మూసేయాలి. ఇలా తయారు చేసుకున్న వాటిని గిలక్కొట్టిన పచ్చి గుడ్డు మిశ్రమంలో ముంచి బ్రెడ్ పొడిలో అద్దాలి. చివరగా బాణలిలో నూనె పోసి వేడయ్యాక వాటిని వేయించుకోవాలి. గోధుమవర్ణంలోకి వచ్చాక దించేయాలి.Wed, 21 Dec 2011 12:11:40 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1112/21/1111221052_1.htmరుచికరమైన మష్రూమ్ వుండ్రాలు తయారు చేయడం ఎలా?శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1112/14/1111214041_1.htmకావల్సినవి: అన్నం - కప్పు, అటుకులు - అరకప్పు, పెరుగు - అరకప్పు, పచ్చిమిర్చి - నాలుగు, క్యాబేజీ తురుము - అరకప్పు, ఉప్పు - తగినంత, క్యారెట్ తరుగు - అరకప్పు, ఉల్లిపాయ తరుగు - అరకప్పు, టమాటా తరుగు - అరకప్పు, క్యాప్సికమ్‌ తరుగు - కొద్దిగా, నూనె - తగినంత, పచ్చిమిర్చి ముద్ద - ముప్పావు చెంచా.తయారీ విధానం:అటుకులను తడిపి కొద్ది సేపటికి మిక్సీలో వేసి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. తరువాత అన్నాన్ని కూడా వేసి ఒకసారి రుబ్బుకోవాలి. ఈ రెండింటినీ గిన్నెలోకి తీసుకొని నూనె తప్ప మిగతా పదార్ధాలు అన్ని వేసి బాగా కలిపి పెట్టుకోవాలి. రెండు గంటలయ్యాక పెనాన్ని పొయ్యి మీద పెట్టి వేడయ్యాక పిండిని ఊతప్పంలా వేయాలి. చిన్న మంటపై ఉంచి రెండువైపులా నూనెతో కాలనివ్వాలి, వేడివేడి అటుకుల ఊతప్పం రెడీ... సాయంత్రం పూట పిల్లలకు పెడితే బాగా ఇష్టపడి తింటారు.Wed, 14 Dec 2011 07:53:10 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1112/14/1111214041_1.htmఅటుకుల ఊతప్పం తయారు చేయాలంటేశాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1112/02/1111202051_1.htmకావలసిన పదార్థాలు:పనీర్ - 200 గ్రాములు బటర్ - 50 గ్రా; ఉల్లిపాయ పేస్ట్ -200 గ్రాజీడిపప్పు పేస్ట్ - 10 గ్రా; టొమాటో పేస్ట్ - అరకప్పు పసుపు - అర టీ స్పూనుపంచదార - అర టీ స్పూనురెడ్ కలర్ - రెండు చుక్కలుఉప్పు - తగినంత; నీరు - కొద్దిగామిరప్పొడి - టీ స్పూను; కొత్తిమీర - కొద్దిగాజీరాపొడి - అర టీ స్పూనుమెంతిపొడి - అర టీ స్పూనునూనె - టీ స్పూను. తయారీ విధానం: ముందుగా స్టౌ మీద బాణలి పెట్టి నూనె వేడయ్యాక పనీర్ ముక్కలను వేయించి పక్కన ఉంచుకోవాలి. తరవాత అదే బాణలిలో బటర్ వేసి కాగాక ఉల్లిపాయ పేస్ట్, జీడిపప్పు పేస్ట్, టొమాటో పేస్ట్ వేసి దోరగా వేయించాలి. గోధుమరంగులోకి వచ్చే దాకా వేయించిన తరవాత అందులో మిరప్పొడి, జీరాపొడి, పసుపు, మెంతిపొడి, పంచదార, రెడ్‌కలర్ చుక్కలు, తగినంత ఉప్పు వేసి వేసి బాగా కలిపి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి కాసేపు ఉడికించాలి. గ్రేవీలా అయ్యాక.. ముందుగా వేయించిన పనీర్ ముక్కలను ఆ మిశ్రమంలో వేసి బాగా కలపాలి. కాసేపయ్యాక కొత్తిమీర వేసి దించేయాలి. కడాయ్ పనీర్ రెడీ.. ఈ గ్రేవీని రోటీలకు సైడిష్‌గా ఉపయోగించుకోవచ్చు.Fri, 02 Dec 2011 12:25:18 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1112/02/1111202051_1.htmకడాయ్ పనీర్‌‌ రోటీలతో టేస్ట్ చేస్తే..!శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1110/09/1111009028_1.htmమీల్‌ మేకర్‌ గురించిన ప్రత్యేక పరిచయం అక్కర్లేదు. తక్కువ సమయంలో వంట చేయాల్సి వచ్చినప్పుడు వంటింట్లో గృహిణిని ఆదుకునేది ఇదే. దీంతో చేసిన వంటకాలను పిల్లలతో పాటు పెద్దలు కూడా ఎంతో ఇష్టంగా ఆరగిస్తుంటారు. నాన్‌వెజ్‌కు దూరంగా ఉండేవారు దీన్ని మరింత ఇష్టంగా భుజిస్తారు. ఇందులో పోషక విలువలు కూడా ఎక్కువేనని పాకశాస్త్ర నిపుణులు చెబుతుంటారు. మీల్‌మేకర్‌తో అనేక రకాల వంటను తయారు చేయవచ్చు. అలాంటి వాటిలో ఒకటి ఖీమా హల్వా. దీని తయారీ కోసం కింది పదార్థాలను సిద్ధంగా ఉంచుకోవాలి.Sun, 09 Oct 2011 10:13:15 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1110/09/1111009028_1.htmచిన్నాపెద్ద ఇష్టపడే ఖీమా హల్వా!శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1108/09/1110809061_1.htmమీ ఇంట్లో పార్టీ ఏదైనా అరేంజ్ చేశారా.. అయితే క్యాబేజీ, క్యాప్సికమ్ పులావ్‌లతో అతిథులకు సర్వ్ చేసి సూపర్ అని చెప్పించండి. ఇక పులావ్ తయారీ విధానం తెలుసుకుందాం. తయారీ విధానం:బాస్మతి రైస్: పావు కేజీ క్యాప్సికమ్: పావు కప్పుక్యాబేజీ : అరకప్పు.ఉల్లిపాయ ముక్కలు: అరకప్పు.అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్: మూడు టేబుల్ స్పూన్లు పచ్చిమిర్చి పేస్ట్: టేస్ట్‌కు తగినంత ఉప్పు : తగినంత నూనె : వేపుడుకు తగినంత.తయారీ విధానం: బాణలిలో కొద్దిగా నూనె పోసి బాగా కాగిన తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలను దోరగా వేపుకోవాలి, అలాగే క్యాప్సికమ్ ముక్కల్ని కూడా నూనెలో రెండు నిమిషాల పాటు వేయించాలి. ఉల్లిపాయ, క్యాప్సికమ్ దోరగా వేగాక, క్యాబేజీ ముక్కల్ని కూడా అందులో చేర్చాలి. తర్వాత అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్‌ను కలపాలి. కాసేపయ్యాక ఈ మిశ్రమంలో బియ్యాన్ని కలుపుకోవాలి. ఇందుకు తగిన ఉప్పుకూడా చేర్చుకుని తగినంత నీటిని జతచేసి బియ్యం ఉడికాక ఓ ప్లేటులోకి తీసుకుని మీ ఫేవరేట్ సైడిష్ లేదా చికెన్ గ్రేవీ, చిల్లీ, టమోటా సాస్‌లలో వేడివేడిగా సర్వ్ చేయొచ్చు.Tue, 09 Aug 2011 10:34:05 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1108/09/1110809061_1.htmక్యాబేజీ, క్యాప్సికమ్‌లతో పులావ్ ఎలా చేయాలి..!?శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1106/30/1110630064_1.htmకావలసిన పదార్థాలు:‌‌క్యాప్సికమ్ ‌: అరకేజీ. ‌‌‌ఉప్పు ‌: తగినంత. కాశ్మీరీ మిర్చిపౌడర్ ‌: 50 గ్రాములు. ‌ఇంగువ : 5 గ్రాములు. ‌‌ఏలుకల పొడి : ‌‌30 గ్రాములు. పెరుగు : ఒక కప్పు,‌నెయ్యి : అరకప్పు, ‌‌ఉప్పు : ‌‌తగినంతనూనె ‌: వేపుడుకు సరిపడా‌‌తురిమిన పనీర్‌ ‌: ‌‌300 గ్రాములు. జీడిపప్పు ‌: వంద గ్రాములు. ‌కిస్‌మిస్‌ ‌: వంద గ్రాములు. ‌‌ఏలకుల పొడి ‌: ‌‌అర టీ స్పూన్కొత్తి మీర ‌: పావు కప్పు. ‌తరిగిన పచ్చిమిర్చి ‌: పావుకప్పు తయారీ విధానం:ముందుగా క్యాప్సికమ్‌ను గాట్లు పెట్టి గింజల్ని తీసి నూనెలో సన్నటి మంట మీద డీప్ ప్రై చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. స్టఫింగ్ కోసం తీసుకున్న వాటిని కలిపి క్యాపిక్సమ్‌లో కూరిపెట్టుకోవాలి. ఇంతలో స్టౌ మీద బాణలి పెట్టి నూనె వేగాక ఇంగువ, పెరుగు వేసి కలిపి స్టఫ్‌ చేసిన క్యాప్సికమ్‌తో పాటు గ్రేవీకి తీసుకున్న పదార్ధాలన్నింటినీ సన్న మంట మీద మగ్గనివ్వాలి. దీనికి పావులీటరు నీటిని కలిపి ఐదు నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. మంట తగ్గించి మరో రెండు నిమిషాలపాటు ఉడికించి చివరగా మెంతిపొడి, కొత్తిమీర చల్లి దించాలి.Thu, 30 Jun 2011 13:27:26 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1106/30/1110630064_1.htmక్యాప్సికమ్ గ్రేవీని మీరు టేస్ట్ చేశారా..!?శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1106/28/1110628063_1.htmకావలసిన పదార్థాలు:బాస్మతిబియ్యం : ఒక కప్పు. జీలకర్ర: ఒక టీ స్పూన్‌. మసాలా ఆకులు: రెండు. లవంగాలు, మిరియాలు: నాలుగు. నీరు: మూడు కప్పులునిమ్మకాయ: ఒకటి. నెయ్యి: రెండు టీ స్పూన్లు. పసుపు: 1/4 టీ స్పూన్‌. ఉప్పు, కారం: ఒక టీ స్పూన్‌. క్యారెట్, మొక్కజొన్న గింజలు: ఒకటిన్నర కప్పులు. క్యాలీప్లవర్, పచ్చిబఠాణీలు, బీన్స్ ముక్కలు: కొన్ని. తయారు చేసే విధానం:ముందుగా బాస్మతి బియ్యాన్ని కడిగి అరగంట సేపు నానబెట్టుకోవాలి. బాణలిలో నెయ్యి వేడి చేసి జీలకర్ర, మసాలా ఆకులు, లవంగాలు, మిరియాలు వేసి బాగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. అనంతరం తరిగిన కూరగాయల ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి వేపాలి. బాగా వేగాక ఈ మిశ్రమంలో మూడు కప్పుల నీరు పోయాలి. ఐదు నిమిషాల తరువాత, నానబెట్టిన బియ్యం కలపాలి. సన్నని మంట మీద బియ్యం ఉడికి, నీరు ఇగిరేవరకు ఉడికించాలి. తరువాత నిమ్మరసం చేర్చాలి ఇక వెరైటీ పులావ్ రెడీ. దీన్ని చికెన్ గ్రేవీ, మటన్ కర్రీలతో సర్వ్ చేయవచ్చు.Tue, 28 Jun 2011 11:17:35 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1106/28/1110628063_1.htmవెరైటీ పులావ్‌ను చికెన్ గ్రేవీతో సర్వ్ చేస్తే..!శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1104/07/1110407060_1.htmనవరాత్రుల్లో రోజూ ఏదో ఒక వంటకాన్ని తయారు చేసి అమ్మవారికి నైవేద్యంగా పెట్టవచ్చు. లేదా నవరాత్రి సెలవుల్లో పిల్లలకు నచ్చిన వంటకాలను రుచి చూపించవచ్చు. అలాంటి కరకరలాడే సగ్గుబియ్యం వడల తయారీ విధానం మీకోసం.. కావలసిన పదార్థాలు:ఉడికించి బంగాళదుంప: అర కప్పుసగ్గు బియ్యం: ఒక కప్పుపచ్చిమిర్చి: 8 లేక తొమ్మిదివేరు శెనగ: అరకప్పు,ఉప్పు: తగినంత, నూనె వేయింపుకు సరిపడా. తయారీ విధానం:ముందుగా కడిగిన సగ్గుబియ్యాన్ని మూడు గంటల పాటు నానబెట్టుకోవాలి. ఈ నానబెట్టిన సగ్గు బియ్యాన్ని నీరు లేకుండా వడికట్టి ఓ పాత్రలోకి తీసుకోవాలి. సగ్గుబియ్యంలో పచ్చిమిర్చి, వేరుశెనగ, ఉప్పు మిశ్రమాన్ని కలిపి వడకు తగినట్లు సిద్ధం చేసుకోవాలి. తర్వాత స్టౌ మీద బాణలి పెట్టి నూనె వేడయ్యాక సగ్గుబియ్యం మిశ్రమాన్ని వడల్లా నూనెలో దోరగా వేయించుకుని టమోటా, చిల్లీ సాస్ లేదా ఏదైనా చట్నీతో వేడివేడిగా సర్వ్ చేయాలి.Thu, 07 Apr 2011 10:42:37 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1104/07/1110407060_1.htmనవరాత్రి స్పెషల్: సగ్గు బియ్యం వడ తయారీ!శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1010/12/1101012074_1.htmముందుగా పుదీనా ఆకులను తుంచుకొని బాగా కడగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఈలోగా.. రెండు కప్పుల బాస్మతి బియ్యం శుభ్రంగా కడిగి నాలుగు కప్పుల నీళ్ళు పోసి నానబెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు పుదీనా ఆకులు, కొబ్బరి, పచ్చిమిర్చి, అరటీస్పూను ఉప్పును మిక్సీ గిన్నెలో వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకూ గ్రైండ్ చేసుకుని పక్కన ఉంచుకోవాలి.Tue, 12 Oct 2010 12:54:47 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1010/12/1101012074_1.htmశాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1008/21/1100821045_1.htmకావాల్సినవి: సన్నగా తరిగి పలుకుగా ఉడికించిన క్యాబేజి - ఒక కప్పు, ఒక కప్పు ఉల్లి ముక్కలు, గుండ్రంగా తరిగిన బేబీ కార్న్ ముక్కలు ఒక కప్పు, సరిపడినన్ని జీడిపప్పు ముక్కలు, ఒక చెంచా అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కొత్తిమీర, కరివేపాకు ఒక రెబ్బ, పచ్చిమిర్చి 1, ఒక అంగుళమంత కొబ్బరి ముక్కతయారు చేసే విధానం: మూకుడులో నూనె పోసి వేడెక్కాక, జీడిపప్పులు వేసి, గోధుమ వర్ణంలోకి రాగానే, ఉల్లి ముక్కలు వేసి వేయించాలి. సగం వేగాక, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేయండి. మంచి ఘుమాయింపు రాగానే, కరివేపాకు, కొత్తిమీర వేసి మరికొంచెం సేపు వేగనివ్వాలి. దోరగా వేగంగానే ఉడికించి పెట్టుకున్న క్యాబేజి ముక్కలతోపాటు బేబీ కార్న్ ముక్కలు కూడా వేసి కలయబెట్టి స్టవ్ మీద 3 నిమిషాలపాటు ఉంచాలి. కూర దింపే ముందు కొబ్బరి, పచ్చిమిరపకాయతో కలిపి నూరి కూరలో వేసి నలువైపులా గరిటతో తిప్పాలి. అంతే ఘుమఘుమలాడే క్యాబేజీ కార్న్ రెడీ. వేడివేడిగా అన్నంలోకి కానీ, చపాతీలోకి గాని తింటే చాలా బాగుంటుంది.Sat, 21 Aug 2010 15:29:13 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1008/21/1100821045_1.htmశాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1007/06/1100706038_1.htmవెజ్ చెన్నా చోలీ ఎలా చేయాలంటే..? ముందుగా ఆలూ, బీన్స్ క్యారెట్, క్యాబేజి, కాలిఫ్లవర్, కాప్సికమ్.." వీటినన్నింటిని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకుని ఆఫ్ బాయిల్ చేసుకుని (ఆఫ్ బాయిల్ చేసిన కూరగాయల ముక్కలు: ఒక కప్పు) పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఒక కప్పు బాగా నానిన తెల్లశెనగల్లో కొంచెం ఉప్పు, ఒక అర చెంచా నూనెతో పాటు ఒక పలుచని వస్త్రంలో అర చెంచా టీ పొడి వేసి మూటకట్టి, చెన్నాతో కలిపి ఉడికించి పక్కన బెట్టుకోవాలి. చెన్నా ఉడికిన తర్వాత టీ బ్యాగ్‌ను తీసేయాలి. తర్వాత రెండు ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కోసి వేయించి మిక్సీలో పేస్ట్ చేసుకోవాలి. అలాగే రెండు టమోటాలు ఉడికించి పీచు తీసి ముద్దచేసుకోవాలి. ఇక వెజ్ చెన్నా చోలీ ఎలా చేయాలంటే..? మూకుడులో నూనె వేసి వెచ్చ బడ్డాక బిర్యానీ ఆకు, సాజీరా, లవంగం, యాలకుల పొడి వేసి దోరగా వేయించుకోవాలి. తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి సగం వేగాక, అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్‌ను కూడా వేసి బాగా వేపుకోవాలి. అనంతరం సన్నగా తరిగిన టమోటా ముక్కల్ని అందులో చేర్చాలి.Tue, 06 Jul 2010 08:38:50 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1007/06/1100706038_1.htm"వెజ్ చెన్నా చోలీ" సూపర్ టేస్ట్..!శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1005/15/1100515055_1.htmకావలసిన పదార్థాలురెండు కప్పుల రాజ్‌మా, రెండు ఉల్లిపాయలు, రెండు టమేటోలు, జీలకర్ర, అల్లం తురుము రెండు టీ స్పూన్లు, మూడు పచ్చిమిరప కాయలు, ఒక టేబుల్ స్పూను నూనె, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ధనియాల పొడి, అర టీ స్పూన్ పసుపు, మూడు టేబుల్ స్పూన్ల కొత్తిమీర, ఒకటిన్నర టీ స్పూన్ నల్ల ఉప్పు, రుచికి తగినంత ఉప్పుతయారీ విధానంరాజ్‌మాను రాత్రి అంతా నీటిలో నానబెట్టి వడకట్టేయాలి. ఐదు టీ కప్పుల నీరు పోసి మూడు లేదా నాలుగు విజిల్స్ వచ్చేవరకూ కుక్కర్‌లో ఉడికించాలి. టొమేటో, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, ఒక టేబుల్ స్పూన్ కొత్తిమీర గ్రేవి తయారు చేసుకుని పక్కన పెట్టాలి. నాన్‌స్టిక్ ప్యాన్‌లో నూనె వేడిచేసి జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాక, గ్రేవి పోసి నూనె విడివడేదాకా ఉడకనివ్వాలి. అల్లం తురుము వేసి కొద్దిసేపు ఉడికించాలి. రాజ్‌మా, పసుపు, ధనియాల పొడి, ఉప్పు కలపాలి. నల్లు ఉప్పు వేసి బాగా కలియబెట్టాలి. కొద్ది నిమిషాలు సిమ్‌లో ఉంచి కొత్తిమీరతో అలంకరించి వడ్డించాలి.Sat, 15 May 2010 09:53:39 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1005/15/1100515055_1.htm"రాజ్‌మా చావల్" భలే టేస్ట్శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1005/03/1100503082_1.htmకావలసిన పదార్థాలు :సోయా పౌడర్.. రెండు కప్పులుతరిగిన పాలకూర.. నాలుగు కప్పులుజీలకర్ర.. రెండు టీ.కొబ్బరి తురుము.. ఒక కప్పుఅల్లం, వెల్లుల్లి.. నాలుగు టీ.ఉల్లిపాయ తరుగు.. రెండు కప్పులుపచ్చిమిర్చి తరుగు.. కాస్తంతబ్రెడ్ పౌడర్.. రెండు కప్పులువంటసోడా.. అర టీ.ఉప్పు, నూనె.. సరిపడాతయారీ విధానం :సోయా పౌడర్‌లో పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ తరుగులు.. కొబ్బరి తురుము, జీలకర్ర, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, తరిగిన పాలకూర, వంటసోడా, తగినంత ఉప్పు చేర్చి నీటితో మెత్తని పిండిలాగా కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేడిచేసి మరుగుతుండగా.. పైన తయారుచేసిన పిండి కొద్ది కొద్దిగా తీసుకుని బ్రెడ్ పౌడర్‌లో దొర్లించి కాగుతున్న నూనెలో పకోడీల్లాగా వేయాలి. బంగారు వర్ణం వచ్చేదాకా వేయించి న్యూస్ పేపర్‌పై వేయాలి. అంతే వేడి వేడి సోయా పాలక్ స్నాక్స్ తయార్. వీటిని కొబ్బరి పచ్చడి లేదా గ్రీన్ చట్నీతో కలిపి తింటే అదిరిపోయే రుచితో అలరిస్తాయి.Mon, 03 May 2010 12:58:41 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1005/03/1100503082_1.htmసాయంవేళల్లో సరికొత్త స్నాక్స్ "సోయా పాలక్"శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1004/20/1100420089_1.htmకావలసిన పదార్థాలు :పుల్లటి మామిడికాయ తురుము.. రెండు కప్పులుబియ్యం రవ్వ.. నాలుగు కప్పులుఆవాలు.. రెండు టీ.శెనగపప్పు, మినప్పప్పు.. రెండు టీ. చొప్పునవేరుశెనగ పప్పు.. నాలుగు టీ.జీడిపప్పులు.. 20పచ్చిమిర్చి.. ఎనిమిదిఎండుమిర్చి.. నాలుగుఇంగువ, పసుపు.. అర టీ.కరివేపాకు.. నాలుగు రెబ్బలునూనె, ఉప్పు.. సరిపడాతయారీ విధానం :ఎనిమిది కప్పుల నీటిలో బియ్యం రవ్వ, నాలుగు టీసూప్న నూనె, తగినంత ఉప్పు వేసి ఉడికించి పక్కనుంచాలి. ఆపై దాన్ని ప్లేట్లోకి తీసుకుని పొడి పొడిగా చేసి ఆరబెట్టాలి. ఇప్పుడు బాణలిలో తగినంత నూనె పోసి వేడయ్యాక ఇంగువ, ఆవాలు, శెనగపప్పు, మినప్పప్పు, వేరుశెనగ పప్పు వేసి వేయించాలి. తరువాత ఎండుమిర్చి, నిలువుగా చీరిన పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, పసుపు, జీడిపప్పులను కలపాలి.ఐదు నిమిషాలయ్యాక మామిడి తురుమును కూడా చేర్చి రెండు నిమిషాలపాటు వేయించి స్టౌను ఆర్పేయాలి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమంలో ఉడికించి పక్కనుంచిన బియ్యం రవ్వను చేర్చి బాగా కలియబెట్టాలి. అంతే కమ్మగా, పుల్లపుల్లగా అలరించే మామిడికాయ రవ్వ పులిహోర తయార్..!! దీన్ని అలాగే వేడి వేడిగా తింటే అద్భుతంగా, వెరైటీగా ఉంటుంది.Tue, 20 Apr 2010 12:54:58 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1004/20/1100420089_1.htmపుల్ల మామిడితో "రవ్వ పులిహోర"శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1004/06/1100406054_1.htmకావలసిన పదార్థాలు :పొడి పొడిగా వండిన అన్నం.. 6 కప్పులుమామిడి, కొబ్బరి తురుము.. చెరో 2 కప్పులుమొలకెత్తిన పెసళ్లు.. 2 కప్పులుక్యారెట్, క్యాప్సికమ్ తరుగు... చెరో 2 కప్పులుమినప్పప్పు, నువ్వులు.. చెరో 4 టీ.జీడిపప్పు.. వంద గ్రా.శెనగపప్పు, మినప్పప్పు.. 2 టీ.కొత్తిమీర తరుగు.. 4 టీ.ఆవాలు, జీలకర్ర, పసుపు.. 2 టీ. చొప్పునపచ్చిమిర్చి.. 10పసుపు.. 2 టీ.నూనె, ఉప్పు.. తగినంతతయారీ విధానం :ముందుగా నువ్వులు, మినప్పప్పులను వేయించి పొడిచేసి ఉంచుకోవాలి. పొడి పొడిగా వార్చిన అన్నంలో నువ్వులు, మినప్పప్పు పొడితోపాటు మామిడి, కొబ్బరి తురుము, పసుపులను వేసి బాగా కలియబెట్టాలి. తరువాత మొలకెత్తిన పెసళ్లను ఉడికించి ఉంచాలి.ఇప్పుడు బాణలిలో కాస్త నూనె వేసి జీడిపప్పు, శెనగపప్పు, మినప్పప్పు, ఆవాలు, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి ముక్కలను వేసి బాగా వేయించాలి. అందులోనే క్యాప్సికం, క్యారెట్ తరుగు, పెసళ్లను వేసి మరికాసేపు వేయించాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని అన్నంలో వేసి బాగా కలపాలి. చివర్లో కొత్తిమీర తరుగు పైన చల్లాలి. అంతే రుచికరమైన మ్యాంగో ఫ్రైడ్‌రైస్ తయార్..!!Tue, 06 Apr 2010 09:40:31 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1004/06/1100406054_1.htmవేసవి రుచుల పసందు "మ్యాంగో ఫ్రైడ్‌రైస్"శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1003/08/1100308050_1.htmకావలసిన పదార్థాలు :పుల్లటి దానిమ్మగింజలు... ఒక కప్పువేయించి పొట్టుతీసిన వేరుశెనగపప్పు.. అర కప్పుపండుమిరపకాయలు.. ఐదువెల్లుల్లి.. పది రేకలుజీలకర్ర.. 2 టీ.నూనె.. అర టీ.ఉప్పు.. రుచికి సరిపడాతయారీ విధానం :నూనెలో పండుమిర్చి, వెల్లుల్లి రేకలు, జీలకర్ర ఒకదాని తర్వాత ఒకటి వేయించాలి. మిక్సీలో వేరుశెనగ గింజలు, జీలకర్ర, మిర్చి, వెల్లుల్లి రేకలతో పాటు దానిమ్మగింజలు, ఉప్పు జతచేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఇష్టమైతే మినప్పప్పు, ఆవాలు, కరివేపాకులతో తిరగమోత పెట్టుకోవచ్చు. లేకపోతే అలాగే అయినా తినవచ్చు. అంతే రుచికరమైన దానిమ్మపచ్చడి రెడీ. పోషకాలు మెండుగా ఉండే ఈ చట్నీని ఇడ్లీ దోశల్లోకే కాకుండా అన్నంలో కూడా కలిపి తినవచ్చు.Mon, 08 Mar 2010 08:33:49 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1003/08/1100308050_1.htm"దానిమ్మ పచ్చడి"లో పోషకాలు మెండు..!!శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1002/23/1100223051_1.htmకావలసిన పదార్థాలు :వేరుశెనగ పప్పు.. ఒక కప్పుఆవాలు, జీలకర్ర, ధనియాలు... తలా ఒక్కో టీ.చింతపండు గుజ్జు.. పావు కప్పుపచ్చిమిర్చి.. నాలుగుమునక్కాడలు, టొమోటోలు, ఉల్లిపాయలు.. తలా రెండు చొప్పునవెల్లుల్లి రెబ్బలు.. ఎనిమిదిఎండుమిర్చి, ఆవాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి రెబ్బలు.. తాలింపుకు సరిపడాకరివేపాకు, కొత్తిమీర.. తగినంతతయారీ విధానం:ముందుగా వేరుశెనగ పప్పును వేయించి, చల్లారిన తరువాత పొట్టు తీయాలి. ఈ పలుకులకు ధనియాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి రెబ్బలను చేర్చి ముద్దలా చేసి పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మనక్కాడలు, టొమోటోలు, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చిలను విడిగా ఒక పాత్రలో తీసుకుని తగినంత ఉప్పు చేర్చి, అర టీస్పూన్ పసుపు వేసి ఉడికించాలి.తరువాత చింతపండు గుజ్జు చేర్చి, ఆపై ముందే సిద్ధం చేసి ఉంచుకున్న వేరుశెనగ మిశ్రమాన్ని కూడా కలిపి సన్నటి మంటపై ఉడికించాలి. ఇప్పుడు ఒక బాణలిలో ఎండుమిర్చి, ఆవాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి రెబ్బలతో తాలింపు చేసి ఉడుకుతున్న సాంబారులో కలపాలి. దించేముందు కరివేపాకు రెబ్బలు, కొత్తిమీరతో అలంకరిస్తే వేడి వేడి వేరుశెనగ సాంబారు తయార్..! ఓ పట్టు పట్టేద్దాం వచ్చేయండి మరి..!!Tue, 23 Feb 2010 10:03:14 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1002/23/1100223051_1.htmకందిపప్పు లేకపోతేనేం "వేరుశెనగ సాంబారు" ఉందిగా..!!శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1002/20/1100220057_1.htmకావలసిన పదార్థాలు :పుల్లటి ద్రాక్ష కాయలు.. ఒక కేజీఆవాలపొడి.. 2 టీ.కారం.. 4 టీ.ఉప్పు.. 2 టీ.జీలకర్ర పొడి.. 2 టీ.వెల్లుల్లి రేకలు.. ఒక పాయ మొత్తంనూనె.. తగినంతతయారీ విధానం :ద్రాక్ష కాయలను శుభ్రంగా కడిగి తడి లేకుండా తుడిచి ఆరబెట్టాలి. బాగా ఆరిన తరువాత నిలువుగా రెండు ముక్కలుగా ద్రాక్షకాయలను కోసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో ఆవపొడి, కారం, ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి, వెల్లుల్లి రేకలను వేసి కలపాలి. ఈ మిశ్రమంలో ద్రాక్ష ముక్కలతోపాటు సరిపడా నూనె పోసి బాగా కలియబెట్టాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక జాడీలో వేసి మూతపెట్టి ఉంచాలి. మూడు రోజులు బాగా ఊరిన తరువాత, ఈ మిశ్రమంలో ఊట వచ్చి పుల్లగా ఉండే ద్రాక్ష ఆవకాయ తయారవుతుంది.దీనిని కావల్సినప్పుడల్లా కొద్ది కొద్దిగా పాత్రలోకి తీసుకుని అలాగే అయినా లేదా పోపు పెట్టుకుని అయినా అన్నం, ఇడ్లీ, చపాతీ లాంటి వాటిలో నంజుకుని తినవచ్చు. అంతే రుచికి రుచీ, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యాన్నిచ్చే పుల్లటి ద్రాక్ష ఆవకాయ తయార్..! శరీరాన్ని తాజాగా ఉంచి ఎల్లప్పుడూ యవ్వనవంతులుగా ఉంచే శక్తి ద్రాక్షలో మెండుగా ఉన్నాయి. అలాగే మతిమరపును దూరం చేయటమేగాక, కాలేయాన్ని కూడా ద్రాక్ష సంరక్షిస్తుంది.Sat, 20 Feb 2010 11:05:28 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1002/20/1100220057_1.htmయవ్వనాన్ని కాపాడే "ద్రాక్ష ఆవకాయ"శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1002/09/1100209067_1.htmకావలసిన పదార్థాలు :పచ్చి టమోటాలు.. అరకేజి,వేయించిన నలుపు లేదా తెలుపు నువ్వులు.. 200 గ్రా.పచ్చిమిర్చి.. ఎనిమిదివెల్లుల్లి.. 12 రేకలుజీలకర్ర.. 2 టీ.చింతపండు.. 4 రెబ్బలునూనె.. 2 టీ.తయారీ విధానం :కడాయిలో నూనె వేసి పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, జీలకర్రను వేయించి తీసేయాలి. మిగిలిన నూనెలో నాలుగు ముక్కలుగా తరిగిన పచ్చి టొమోటో కాయల్ని వేసి మగ్గించాలి. బాగా వేగిన తరువాత దించేసి.. చల్లారాక మిక్సీలో నువ్వులు, జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, వెల్లుల్లి, నానబెట్టి ఉంచుకున్న చింతపండు, టొమోటో ముక్కల్ని ఒకదాని తర్వాత ఒకటి వేసి ఉప్పు జతచేసి రుబ్బుకోవాలి. దీనిని వేడి వేడి అన్నంతోనూ, దోసె, ఇడ్లీలలోనూ నంజుకుని తింటే సూపర్బ్‌గా ఉంటుంది.Tue, 09 Feb 2010 12:14:42 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1002/09/1100209067_1.htmనోరూరించే "పచ్చి టొమోటో చట్నీ"శాకాహారంhttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1001/04/1100104065_1.htmకావలసిన పదార్థాలు :దోసకాయలు.. రెండుటొమోటోలు.. నాలుగుఉల్లిపాయ.. ఒకటినూనె.. ఒక టీ.కరివేపాకు.. 2 రెబ్బలుజీలకర్ర, ఆవాలు.. ఒక టీ.అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్.. ఒక టీ.పసుపు.. చిటికెడుపచ్చిమిర్చి.. 2కారం.. సరిపడాఉప్పు.. తగినంతధనియాలపొడి.. 1 టీ.ఎండుకొబ్బరిపొడి.. 1 టీ.కొత్తిమీర.. తగినంతతయారీ విధానం :ముందుగా దోసకాయల్ని చెక్కుతీసి ముక్కలుగా చేసుకోవాలి. పాత్రలో నూనె వేడయ్యాక ఆవాలు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాక ఉల్లిపాయల్ని వేసి గోధుమరంగు వచ్చేదాకా వేయించాలి. పచ్చిమిర్చి, పసుపు, కరివేపాకు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ ఒకదాని తరువాత ఒకటి వేసి అర నిమిషంపాటు వేయించాలి.టొమోటో ముక్కల్ని జతచేసి పది నిమిషాలు వేయించాలి. వేగుతున్న టొమోటో మిశ్రమంలో దోసకాయ ముక్కల్ని వేసి కలియబెట్టాలి. పదినిమిషాలు అలాగే వేగిన తరువాత ఉప్పు, కారం, ధనియాలపొడి వేసి కలిపి, మరో పది నిమిషాలు వేయించాలి. దోస ముక్కలు మెత్తబడ్డాక కొబ్బరిపొడి వేసి కలిపి దించేయాలి. చివర్లో కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేస్తే సరి. ఇది చపాతీల్లోకి, అన్నంలోకి వడ్డిస్తే అదిరిపోతుంది.Mon, 04 Jan 2010 10:50:05 GMThttp://telugu.webdunia.com/miscellaneous/cookery/veg/1001/04/1100104065_1.htmనోరూరించే చపాతీ కర్రీ "దోసకాయ టొమోటో"