National Chocolate Souffle Day: ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్‌ చీజ్ సౌఫిల్స్.. దీని సంగతేంటి?

National Chocolate Souffle Day

చీజ్ సౌఫిల్స్ అత్యంత ప్రసిద్ధమైన, విలాసవంతమైన ఫ్రెంచ్ డెజర్ట్‌లలో ఒకటి. చీజ్ సౌఫిల్స్ బాగా తెలిసిన వంటకం అయినప్పటికీ, తీపి రుచి ఉన్నవారు బదులుగా చాక్లెట్ సౌఫిల్‌ను ఇష్టపడతారు. ఈ రుచికరమైన డెజర్ట్‌తో ప్రతి ఫంక్షన్‌ను జరుపుకుంటారు. రెస్టారెంట్‌లో చాక్లెట్ సౌఫిల్‌ రుచిని ఈ రోజున ఆస్వాదించవచ్చు. 

నేషనల్ చాక్లెట్ సౌఫిల్ డే నాడు సందర్శించదగిన ప్రపంచంలోని అత్యంత ప్రసిద్ధ సౌఫిల్ రెస్టారెంట్ల గురించి తెలుసుకుందాం. ఫ్రాన్స్‌లోని పారిస్‌లోని లే సౌఫిల్. ఈ రెస్టారెంట్‌లో ఈ వంటకం ఆస్వాదించేందుకు చాలామంది ఇష్టపడతారు. 

ఈ వంటకం ప్రారంభమైన ప్రదేశం మధ్యలో ఉన్న ఈ రెస్టారెంట్, జున్ను, పాలకూర, స్పష్టంగా చాక్లెట్‌తో సహా అనేక రకాల సౌఫిల్‌లను అందిస్తుంది. అమెరికాలోని కాలిఫోర్నియాలోని శాన్ ఫ్రాన్సిస్కోలోని గ్యారీ డాంకో రెస్టారెంట్. పశ్చిమ తీరానికి వెళ్లి, వెనిల్లా బీన్ క్రీం ఆంగ్లేజ్‌తో చాక్లెట్ సౌఫిల్‌ని ప్రయత్నించండి.

ఇది ఎవరికైనా నచ్చే అత్యుత్తమ వంటకం. 

ఫ్రాన్స్‌లోని పారిస్‌లోని లె రెకామియర్. ఈ కేఫ్, చీజ్, చాక్లెట్ సౌఫిల్‌లతో సహా నోరూరించే వంటకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. ఈ వంటకాన్ని మన దేశంలోని  పలు రెస్టారెంట్లలో కూడా ట్రై చేయొచ్చు. ఇంకా ఈజీగా ఇంట్లోనే ట్రై చేయడానికి చాలా రిసిపీలు సోషల్ మీడియాలో వున్నాయి. చాక్లెట్ సౌఫిల్ రెసిపీలకు సంబంధించిన అనేకం ఇంట్లోనే చేయొచ్చు. 

సౌఫిల్ అనేది కస్టర్డ్ బేస్.. గుడ్డులోని తెల్లసొనను మెత్తగా అయ్యే వరకు కొట్టి తయారు చేసే ఒక రకమైన కేక్. తరువాత దానిని కావలసిన విధంగా రుచిగా మార్చుకోవచ్చు. ఈ వంటకం చరిత్ర ఎవరికీ తెలియదు. ఎందుకంటే ఇది బహుశా గుడ్లు, పిండి, పాలు ఉన్నంత కాలం నుండి ఉంది.

అయితే, సౌఫిల్ రెసిపీ 1742 లో ప్రచురించబడిన ఫ్రెంచ్ కుక్ విన్సెంట్ లా చాపెల్లె రాసిన లా కుసినియర్ మోడర్న్ అనే రెసిపీ పుస్తకంలో ఉద్భవించిందని నమ్ముతారు. లూయిస్ XV అపఖ్యాతి పాలైన ఉంపుడుగత్తె మేడమ్ డి పాంపాడోర్ కోసం వంట చేసే అనేక మంది ప్రసిద్ధ యూరోపియన్లలో చాపెల్లె ఒకరు.

ఈ వంటకం ప్రసిద్ధి చెందడానికి కొన్ని సంవత్సరాలు పట్టింది. కానీ చివరికి 1800ల ప్రారంభంలో ఆ సౌఫిల్‌ను మరొక ఫ్రెంచ్ చెఫ్ ఆంటోయిన్ బ్యూవిలియర్స్ స్వీకరించాడు. 1814 లో ప్రచురించబడిన "ది ఆర్ట్ ఆఫ్ ది కుక్" అనే పుస్తకంలో బ్యూవిలియర్స్ ఈ రుచికరమైన వంటకాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో వివరణ ఇచ్చారు.

అయితే, సౌఫిల్ తయారీలో అత్యంత ప్రసిద్ధ పేరు ఫ్రెంచ్ "గ్రాండ్ వంటకాలు" చెఫ్ మేరీ-ఆంటోయిన్ కారెమ్, అతను సౌఫిల్‌ను పరిపూర్ణం చేయడంలో మాత్రమే కాకుండా, ఇప్పుడు సాంప్రదాయ చెఫ్ టోపీ వెర్షన్‌ను సృష్టించడంలో కూడా ఘనత పొందాడు.

సౌఫిల్స్ మొదట్లో ఇప్పుడు తయారు చేస్తున్నంత తియ్యగా ఉండేవి కావు. ప్రత్యేకించి వాటిని తరచుగా మూలికలు, జున్ను వంటి పదార్థాలతో తయారు చేసేవారు. కొన్ని డెజర్ట్ వెర్షన్లలో నిమ్మ తొక్క లేదా ఇతర పండ్లు ఉండవచ్చు.