ఉసిరికాయతో సాంబార్ ఎలా చేయాలో చూద్దాం...

ఉసిరికాయలో సి విటమిన్ అధికంగా ఉంటుంది. ఈ ఉసిరిలో క్యాల్షియం, పాస్పరస్, ఇనుము, విటమిన్ బి వంటివి పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి నీరసం, అలసటను తగ్గిస్తాయి. ఇటువంటి ఉసిరికాయతో సాంబార్ ఎలా చేయాలో చూద్దాం.

ఉసిరికాయలో సి విటమిన్ అధికంగా ఉంటుంది. ఈ ఉసిరిలో క్యాల్షియం, పాస్పరస్, ఇనుము, విటమిన్ బి వంటివి పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి నీరసం, అలసటను తగ్గిస్తాయి. ఇటువంటి ఉసిరికాయతో సాంబార్ ఎలా చేయాలో చూద్దాం.

కావలసిన పదార్థాలు: 

ఉసిరికాయలు - ఆరు 

కందిపప్పు - 1 కప్పు 

పసుపు - 1 స్పూన్ 

సాంబారుపొడి - 2 స్పూన్స్

పచ్చిమిర్చి - 4 

ఇంగువ - చిటికెడు 

ఉప్పు - తగినంత 

నూనె - 2 స్పూన్స్  

కొత్తిమీర తురుము - 2 స్పూన్స్ 

ఎండుమిర్చి - 2 

ఆవాలు - 1 స్పూన్ 

కరివేపాకు - 2 రెబ్బలు

తయారీ విధానం: 

ముందుగా కందిపప్పును మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి. ఇప్పుడు ఉసిరికాయల్ని కడిగి ముక్కలుగా కోసి గింజలు తీసి మెత్తగా ఉడికించాక అందులోనే పసుపు, పచ్చిమిర్చి వేసి మెదపాలి. తరవాత ఈ ముద్దను ఉడికించిన కందిపప్పులో వేసి కలిపి తగినన్ని నీళ్లు పోసి, ఉప్పు, సాంబారుపొడి వేసి మరిగించుకోవాలి. ఇప్పుడు తాలింపు దినుసులతో పోపు చేసి సాంబారులో కలిపితే వేడివేడి ఉసిరి సాంబార్ రెడీ.