కేరళ స్టైల్‌లో కొబ్బరి నూనెతో చేపల కూర ఎలా చేయాలి?
కేరళ స్టైల్‌లో కొబ్బరి నూనెతో చేసిన చేపల కూర చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ ఎలా చేయాలో చూద్దాం..
కావలసిన పదార్థాలు...
ఆయిల్ ఫిష్ - 1 కేజీ ఉల్లిపాయ - 50 గ్రా టొమాటో - 1 అల్లం - 1 వెల్లుల్లి - 7 కొత్తిమీర, కరివేపాకు - కొన్ని పచ్చిమిర్చి - 3 పసుపు పొడి - 1 స్పూన్. చింతపండు - జామకాయ సైజు ధనియాల పొడి - 1 1/2 tsp ఎర్ర కారం పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్, మెంతి గింజలు - 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు - కొబ్బరి నూనె - కావలసినంత
తయారీ విధానం:
ముందుగా చేపలను బాగా శుభ్రం చేసుకోవాలి. కొత్తిమీరను సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. చింతపండు రసంను కలిపి పెట్టుకోవాలి. టమోటా, ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. బాణలిని ఓవెన్‌లో పెట్టి కొబ్బరి నూనె పోసి వేడయ్యాక చిన్న ఉల్లిపాయలు వేసి వేయించాలి.
ఆపై టొమాటో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా వేయించాలి. తర్వాత అందులో కలిపి పెట్టుకున్న చింతపండు నీరు పోసి ఉప్పు వేసి మరిగించాలి.
గ్రేవీ ఉడికి పచ్చి వాసన వచ్చిన తర్వాత అందులో చేపముక్కలు వేసి ఉడకనివ్వాలి. చేపలు ఉడికిన తర్వాత కొత్తిమీర చల్లితే అంతే సూపర్ కేరళ ఫిష్ కర్రీ రెడీ.
